O Ibrachina e o Chinese Bridge Club in São Paulo produziram uma série de vídeos com receitas da gastronomia chinesa, preparadas pela chef Jiang Pu.
Semanalmente, ela ensina pratos que todo mundo pode reproduzir em casa.
Hoje você vai aprender a preparar Bolinho de Abacaxi (凤梨酥).
Para o recheio desta receita, você precisa de:
- 700g de abacaxi em cubos
- 100g de açúcar
- 25g de açúcar mascavo
- 50g de glucose
A massa usa:
- 70g de manteiga sem sal
- 20g de açúcar
- 1 ovo batido
- 35g de leite em pó
- 90g de farinha de trigo
Cada bolinho usa aproximadamente 20 gramas de massa e 30g de recheio.
Acompanhe no vídeo o modo de preparo: