O Ibrachina e o Chinese Bridge Club in São Paulo produziram uma série de vídeos com receitas da gastronomia chinesa, preparadas pela chef Jiang Pu.
Semanalmente, ela ensina pratos fáceis, utilizando ingredientes encontrados no Brasil. São receitas que todo mundo pode reproduzir em casa.
Esta semana Jiang apresenta Panceta Crocante, estilo chinês.
Para essa a receita, você vai precisar de:
- 1,2 kg de panceta (barriga de porco)
- 10 g de sal
- 5 g de açúcar
- 1 colher de sopa de café de five spice*
- Uma pitada de pimenta-do-reino
- Vinagre branco a gosto
- Sal a gosto
* O five spice, ou cinco-perfumes-chineses, é um tempero vendido em lojas de produtos orientais. Ele é uma mistura de pimenta-preta, cravo, canela, funcho, anis e pimenta calabresa.
Acompanhe no vídeo o modo de preparo:
